Организация коммерческой деятельности в общественном питании Серия: Образовательный стандарт XXI инфо 9388s.

В учебном пособии рассматриваются основные направления организации коммерческой деятельности в общественном питании в современных условиях хозяйствования Излагаются особенности рынка товаров и услуг общественвахгнного питания, методологический и организационные аспекты коммерческой деятельности в отрасли, материально-техническое, кадровое и маркетинговое обеспечение Большое внимание уделяется экономическому обоснованию коммерческих решений и выбору наиболее эффективных Для свмурштудентов высших и средних специальных заведений, а также практических работников предприятий общественного питания различных форм собственности Авторы Ирина Смагина Денис Смагин.

Цена: 1264 руб.